「馬祖淡菜」相關新聞 不過，當回到威士忌的課題之上，卻有其開放性，也有其禁忌，的而且確，威士忌是一種烈酒，或者你以為配搭芝士已經是很好，但是你卻想像不到，威士忌配搭中菜也可以有其特別的化學作用。 由於威士忌的味道，並沒有葡萄酒當中的單寧與酸，反而少了一點跟食物容易變得不搭配的機會，這就是威士忌的開放性，但同時間，由於威士忌的味濃且搶，所以揀選食物方面，就要小心一點，最基本的法則就是，食物的個性絕不能失去。 飽覽時尚大秀，輕啜美味酒點，在與會賓客稍事休息之後，「I AND I」晚宴正式登場。 西班牙文為「年輕順口」，貯藏時間與Blanco相同，但在過程中加入了焦糖或少許龍舌蘭酒，酒液呈現金黃色。 將精餾後的酒液貯藏在玻璃槽中成熟，再稀釋至酒精濃度約40度而成。 蘭姆酒誕生之初，多是利用劣質原料即釀即賣，味道辛辣、價格低廉，對壞血病等「海上殺手」有殺菌抑制之效，據說因此成為海盜的常備品，這也是現今蘭姆酒會和海盜形象有所關連的原因，例如電影《神鬼奇航》系列中就有這樣的描寫。 基酒是指「調酒的基底」，為該調酒的主要材料，通常占最大的比例，酒精濃度高，約在40~45%之間，且多為蒸餾酒。 通常每種調酒會使用至少一種以上基酒作基底，只有少數會用利口酒。 使用多種基酒的調酒不少，例如最知名的「長島冰茶」就包含了四種基酒。 除了名廚佐藤富夫之外，但馬家涮涮鍋還有專職甜點師傅與侍酒師，侍酒師李庭瑋還曾 . 我們在酒吧，即持有酒牌的食肆或酒吧內，其實已很清楚（規定）不可以向未滿十八歲的（市民）售賣酒精（類飲品）。 【晴報專訊】這家「DJAPA」巴西×日本酒吧餐廳，應該是全港室內設計最出位的餐廳。 整間餐廳花喱花綠顏色繽紛，恍如置身藝術館之中，影相位十分多。 是次品牌更特別與以木為主題的酒吧The Woods合作，找來The Woods酒吧創辦人Victoria Chow特別為此創造出一系列氣味芳香的雞尾酒。 華盛頓州與法國著名葡萄酒產地勃艮第和波爾多處於同一緯度。 這裏的平均日照時間高達17.4小時，是加州的兩倍多，非常適合葡萄的生長；而當地夜晚的 .. 以饗螺頭與蜜瓜熬製而成的爵士湯是香港早期六零、七零年代的經典名湯，一般只在高檔飯店才看得見，因深受香港知名企業及慈善家鄧肇堅爵士喜愛，故擁有「爵士湯」的美名。 嚴選花膠、瑤柱、海螺、哈密瓜，以秘製上湯一起慢火蒸燉至少 3 小時，滋味清潤甘甜、沁人心脾。 「戈渣」是一道極考驗師傅功夫的傳統粵式宴客菜餚，傳統的戈渣是以雞子與蛋白製成，而謝主廚的版本則是以海膽取代雞子，增添新意。 選用顆粒飽滿分明，滋味鮮香清甜的新鮮馬糞海膽，與雞蛋、馬蹄粉和主廚秘製上湯一同烹煮成糊，冷凍定型後接著再切分沾粉並以熱鍋油炸。 台灣擁有豐富多元且品質極佳的鳳梨品種，像是金鑽、牛奶、冬蜜、黃金等多達 12 種。 此次，謝師傅使用的是來自嘉義，甜度高、纖維最為細緻的金鑽鳳梨入菜，與叉燒餡一同製成鳳梨叉燒波蘿包，香酥誘人的波蘿包搭配酸甜鹹鮮的內餡，老少咸宜、人人皆愛。 出身自香港富豪食堂「福臨門」，傳統中菜精髓是謝文主廚的根本，而「學習是趟永無止盡的旅程」是他的料理精神，他認為人要不停地往前走，跟著時代潮流及世界趨勢，時刻精進自身廚藝並力求料理的再進化，讓美味升級再升級，才能不斷帶給賓客更多感動與驚喜。 外燴 從誕生以來，一台中開幕茶會直就有人認為雞尾酒是“酒盲”的愛好，把好端端純粹的Cognac(干邑)、威士忌、葡萄酒糟踏得不成樣子，多年精心釀制成的色、香、味全被破壞於混合的一瞬間。 雖然時間早已經證明了雞尾酒是一種偉大的發明，然而將如此名貴的酒在那一瞬之間毀掉，確實需要一種勇氣。 但給出一個全面而又准確的定義似乎不是件容易的事情。